Na dobry początek- tajskie curry. Papryka, cukinia i kurczak zalane mleczkiem kokosowym z dodatkiem zielonej pasty curry. Proste i pyszne. Curry stanie się chyba jednym z moich ulubionych dań. Pomijając walory smakowe, to jedna z nielicznych potraw, po której moja kuchnia nie wygląda jak pobojowisko.
W kuchni lubię też kolory. Żółta papryka i zielona cukinia podane z białym ryżem wyglądają bardzo wiosennie i świeżo.
Potrzebne są:
2 piersi z kurczaka
1 żółta papryka
1 niewielka cukinia
zielona pasta curry
1 puszka mleka kokosowego
3 łyżki śmietany (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy
kolendra
ryż
sól i pieprz do smaku
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Wrzuć doprawionego solą i pieprzem kurczaka. Dodaj paprykę i smaż, aż kurczak lekko się zarumieni. Następnie dodaj 4 łyżeczki pasty curry i smaż przez kolejną minutę. Zalej wszystko mleczkiem kokosowym i pozostaw do odparowania, aż sos nieco zgęstnieje. Pod koniec dodaj pokrojoną na plasterki cukinię, żeby pozostała jędrna i chrupiąca.
W celu zagęszczenia sosu można również dodać 3 łyżki gęstej śmietany (która jednak znacząco łagodzi smak).
Danie podawaj z ugotowanym uprzednio ryżem. Posyp kolendrą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz