Sałatka ze szparagami

Na szparagi zawsze czekam z utęsknieniem, a przyznać muszę, że całkiem niedawno odkryłam ten smak. Najbardziej lubię zielone szparagi z grilla, delikatnie przypieczone, doprawione tylko solą i pieprzem - wspaniała przekąska.
Takie właśnie szparagi wykorzystałam w dzisiejszej sałatce wiosennej. Podane składniki wystarczą na 1 porcję.

Potrzebne będzie:

1 jajko

kilka szparagów

1/2 awokado

kilka kropel soku z cytryny

2 łyżki octu winnego

mała cebulka

mix sałat
garść startego parmezanu

sól i pieprz do smaku

Szparagi posmaruj oliwą i wstaw na 10 minut do nagrzanego piekarnika (funkcja grill). W międzyczasie ugotuj jajko w koszulce (1 litr wody, 2 łyżki octu winnego, sól - jajko delikatnie wrzuć do wody i gotuj około 1 minutę). Posiekaj cebulę na drobne piórka, a awokado w niewielką kostkę i skrop sokiem z cytryny aby nie zmieniło koloru.

Sałatę włóż do miseczki i dodaj resztę składników. Na wierzch wyłóż zgrillowane szparagi i jajko.

Dopraw solą i pieprzem.

Podawaj z grzankami.