Marynata do mięsa wołowego

Inspiracji do gotowania poszukuję głównie w internecie, i jak się okazuje, jest to związane z dość dużym ryzykiem. Przepisy w sieci może zamieszczać w zasadzie każdy i dopóki się ich nie wypróbuje, nie wiadomo jaki będzie efekt końcowy.
Tak też się stało tym razem- dlatego nie podaję pełnego przepisu, a jedynie przepis na marynatę, bo ta była naprawdę dobra.
Podane proporcje wystarczają na ok. 1 kg mięsa:

Składniki:

3-4 łyżki posiekanych listków rozmarynu

3 łyżki octu balsamicznego

6 łyżek oliwy

2 łyżki musztardy francuskiej

sok i skórka otarta z 1 cytryny

1 łyżeczka miodu

sól i pieprz

1-2 ząbki czosnku

Mięso tak zamarynowane pachniało przepięknie. Ale mimo że robione dokładnie według instrukcji, było w zasadzie niezjadliwe-  po prostu bardzo twarde i gumowate.
W przepisie zalecono obsmażyć mięso po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie włożyć do piekarnika na 16-20 minut. Moje siedziało w piecu grubo ponad 20, a wciąż było niedopieczone mimo że porcja nie była szczególnie duża.
Dopiero po podpieczeniu przez kolejne 20-30 minut mięso było odpowiednio wypieczone, kruche i miękkie.
Marynatę z czystym sumieniem polecam, pod warunkiem jednak, że wiecie co z takim kawałkiem mięsa zrobić dalej.