Tarta cytrynowo-kokosowa

Znowu naszła mnie chęć. Tym razem na tartę cytrynową - orzeźwiającą, słodko-kwaśną, serową, puszystą i delikatną. Cytryny były, limonki też, pozostałe składniki również, więc nie pozostało mi nic innego, jak zabrać się do pracy. Efekt był satysfakcjonujący, tym bardziej, że przygotowanie tarty zajmuje dosłownie kilka minut.

Składniki:

Ciasto:

150g mąki

50g cukru pudru

50g masła

1 jajko

szczypta soli

Masa:

1 puszka mleka skondensowanego słodkiego

1 puszka mleka kokosowego

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

1 cytryna

1 limonka

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

3 żółtka

Składniki na ciasto połącz ze sobą, wylep nim formę i wstaw do lodówki na 30 minut.
W międzyczasie przygotuj masę. Utrzyj żółtka i zmieszaj je z mlekiem kokosowym i słodkim skondensowanym mlekiem.
Dodaj skórkę otartą z cytryny i limonki, a także sok wyciśnięty z owoców.
Na koniec wsyp łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni, podpiecz ciasto przez około 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 130 stopni, wylej do formy masę i pozostaw w piecu na około 30 minut.
Pozostaw do wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki, przynajmniej na kilka godzin.
Ciasto smakuje najlepiej na zimno.
Podawaj z lemoniadą.