Włoski omlet

Przeczytałam ostatnio książkę "W miasteczku długowieczności", czyli opowieść brytyjskiej dziennikarki o kulinarnych zwyczajach mieszkańców Campodimele, w którym średnia długość życia wynosi 95 lat! Niebywałe!
Okazuje się, że sekretem tak dobrego zdrowia jest nic innego jak dieta! Rok przy włoskim stole to dwanaście miesięcy życia Campodimele. Kalendarz, który prowadzi przez kolejne pory roku, przynoszące bogactwo ryb, owoców, warzyw i grzybów. Autorce udało się zaprzyjaźnić z włoskimi gospodyniami, które zaprosiły autorkę do domów i zdradziły kilka kulinarnych sekretów.
To niezwykle inspirująca opowieść o miejscu, w którym prostota i ciężka praca przynoszą szczęśliwe życie. Jest to również doskonała książka kulinarna, lecz przestrzegam - przy jej czytaniu nieustannie chce się jeść!

Poniżej przepis na omlet włoski (sztuk 1):

Składniki:

2 jajka 

40 g ricotty 

szczypta soli

plaster szynki

2 pomidory koktajlowe

liść bazylii

Jajka ubij aż będą puszyste, a następnie stopniowo dodawaj ricottę. Wlej masę na dobrze rozgrzaną patelnię i smaż kilka minut. Następnie przyłóż talerz, zrzuć omlet. Na patelnię wyłóż pokrojoną w cienkie kawałki szynkę i zsuń omleta niewysmażoną stroną. Smaż przez około minutę.
Podawaj ze świeżymi pomidorami i bazylią.