Chutney żurawinowy

Kupiłam świeżą żurawinę, bo skusił mnie jej piękny wygląd. Czerwone, świeże i jędrne kuleczki. Cudo. Długo szukałam jakiegoś przepisu, i w końcu postanowiłam zaryzykować - chutney słodko-pikantny. Chutney, czyli gęsty sos używany w kuchni indyjskiej. Sporządzony jest z owoców i warzyw z dodatkiem - często- pikantnych przypraw. Doskonały dodatek do wędlin i mięs.
Z podanych składników uzyskasz dwa niewielkie słoiczki.

Składniki:

500 g żurawiny

ok. 300 g cukru trzcinowego

3-4 łyżki octu winnego

4 łyżki rodzynek

2 plasterki ananasa

łyżeczka cynamonu

1 łyżka świeżego imbiru (startego)

sok z połowy cytryny

skórka otarta z połowy cytryny

1 papryczka chili

Wszystkie składniki wrzuć na patelnię i gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji - reguluj ją odpowiednią iloscią cukru i octu winnego. Z podanych proporcji otrzymuasz dość pikantną wersję, więc w zależności od upodobań dodaj mniej lub więcej papryczki chili.
Gorący chutney zamknij w słoikach i pozostaw do ostygnięcia.