Tartaletki z mozarellą, szynką i pomidorami

Pomysł na szybką kolację zrodził się spontanicznie, gdy otworzyłam lodówkę i zobaczyłam w niej ciasto francuskie, szynkę i mozzarellę. Przyznaję, że kiedyś byłam znacznie większą zwolenniczką tart, ale i teraz od czasu do czasu lubię tego rodzaju przekąski.

Składniki (na 4 tartaletki o średnicy 11 cm):

ciasto francuskie (gotowe)

pesto pomidorowe

4 plastry szynki

pół mozarelli

pół sera camembert

pomidory

cebula

oliwa z oliwek

Wylep foremki ciastem francuskim i wstaw na 15 minut (pod obciążeniem, np. z fasoli) do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. W między czasie pokrój wszystkie składniki w niewielką kostkę.
Następnie wyjmij ciasto z pieca i rozsmaruj na nim pesto.  Na tak przygotowanym spodzie ułóż szynkę i sery, posyp solą, pieprzem i oregano. Na wierzch ułóż pomidory i drobno posiekaną cebulkę.
Polej niewielką ilością oliwy z oliwek i wstaw do pieca na ok. 7-10 minut.
Podawaj ze świeżą rukolą.