Śledzie korzenne

Śledzie korzenne mają bardzo aromatyczny i niepowtarzalny smak. Wynika to z zestawu użytych w nim przypraw, a mianowicie ziela angielskiego, goździków, listka laurowego, cynamonu i imbiru.
Pewnie nie każdemu taki zestaw przypraw wyda się interesujący, jednak osobom nie bojącym się eksperymentów i poszukującym odmiany od śledzia pod pierzynką bardzo taką wersję polecam.

Składniki:

800 g śledzi solonych matias

1 listek laurowy

1/2 łyżeczki ziela angielskiego

2 łyżeczki cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka goździków

2 łyżki oliwy

2 cm startego imbiru

1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu

2 duże cebule

1 łyżka oliwy

1 łyżka octu winnego

Śledzie namocz na około godzinę w zimnej wodzie.

Następnie porządnie osusz i pokrój w niewielkie kawałki.

Listek laurowy, ziele angielskie, cynamon, goździki i pieprz utrzyj w moździerzu na drobny pył. Połącz z cukrem pudrem, oliwą i startym imbirem.

Wymieszaj ze śledziami i pozostaw w misce.

Następnie obierz cebulę i pokrój w piórka. Sparz gorącą wodą i pozostaw na ok. 10 minut. Po tym czasie odcedź i połącz z oliwą i octem winnym.

Układaj w słoiku warstwami: cebulę na przemian ze śledziami. Pozostaw w lodówce na 2-3 dni, by smaki się przegryzły.

Podawaj ze świeżym jabłkiem i śmietaną.