Stir-fry z wieprzowiną

Stir-fry ma tę zaletę, że jego przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.

Idealne do zrobienia wieczorem i do zapakowania następnego dnia do pracy. 

Krótko obsmażone mięso, miękkie, lecz wciąż chrupiące warzywa i błyszczący sos sojowy, zagęszczony delikatnie mąką ziemniaczaną komponują się ze sobą idealnie. 

Podane proporcje wystarczają na obiad dla dwóch bardzo głodnych osób.

Składniki:

300g polędwiczki wieprzowej

1 papryka

2 ząbki czosnku

1 niewielka papryka chilli

kawałek pora (biała część)

2 szalotki

1 duża marchewka

1 cm imbiru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki oliwy

Sos:

5 łyżek sosu sojowego jasnego

3 łyżki cukru trzcinowego

3 łyżki wody

sok wyciśnięty z połowy cytryny

Polędwiczkę umyj, oczyść z błon i przekrój wzdłuż na dwie części, a następnie pokrój na jak najcieńsze plasterki. Posyp solą i pieprzem, odstaw na bok.

Paprykę i cebulę pokrój w większą kostkę (ok. 2x2cm), czosnek i chili na cienkie plastry, natomiast marchewkę i pora w słupki. Imbir zetrzyj na tarce.

Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oliwy i wrzuć wszystkie warzywa. Smaż przez około 4 minuty ciągle mieszając. Następnie zdejmij je z patelni, dodaj 1 łyżkę oliwy, i wrzuć mięso. Wcześniej oprósz je 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Smaż ok. 3-4 minuty. Połącz z warzywami.

Stopniowo dodawaj sos (w 2-3 ratach) i trzymaj na patelni przez około 2 minuty, aż zgęstnieje.
Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem.