Zupa krem z cukinii, z jabłkami, chili i cebulą

Cukinia musi mieć wyraziste towarzystwo. Jest warzywem dość mdłym, dlatego konieczne przy jej przyrządzaniu są pozostałe smaki, z którymi chcemy ją połączyć.
Jabłko nadaje jej słodyczy, chili ostrości, a podsmażona cebula dodatkowo wzmacnia smak.
Z tego połączenia wychodzi pyszna, rozgrzewająca zupa. W sam raz na te nieśmiałe początki wiosny.

Składniki:

1 cukinia

1 jabłko

1 cebula

pół papryczki chili

szklanka bulionu

1 łyżka oliwy

woda

sól i pieprz do smaku

Warzywa dokładnie umyj. Cebulę i chili pokrój w plasterki, cukinię i jabłko w dość grubą kostkę. Rozgrzej łyżkę oliwy w garnku, wrzuć cebulę i chili i podsmażaj przez kilka minut, do czasu aż cebula się zeszkli. Pilnuj by nie zbrązowiała. Następnie dodaj jabłko, a na końcu cukinię. Gdyby się przypalało podlej niewielką ilością wody i duś przez ok. 7-8 minut. Następnie zalej wszystko bulionem i gotuj jeszcze przez chwilę, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Po wystygnięciu zblenduj na gładki krem. Gdy będzie za gęsty dodaj trochę gotowanej wody.