Casserole z kurczakiem, ziemniakami i fasolą

Casserole to tak zwane danie jednogarnkowe - lubię takie dania, bo później jest mniej sprzątania i zmywania, poza tym smaki i przyprawy przenikają się, dzięki czemu potrawy są zwykle bardzo aromatyczne.
Podane proporcje wystarczają na obiad dla 4 osób.

Składniki:

4 udka z kurczaka

kilka niewielkich ziemniaków

2 małe cebule

1 puszka fasoli czerwonej

1 filiżanka bulionu

1 łyżka oliwy z oliwek

Marynata:

1 łyżka estragonu

1/2 łyżki cynamonu

sok z połowy cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki płatków chili

Kurczaka dokładnie umyj, osusz i natrzyj marynatą i pozostaw w lodówce na kilka godzin. 

Obierz ziemniaki (lub gdy to młode ziemniaki - dokładnie umyj), pokrój w plastry. Cebulę obierz i pokrój w ósemki.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmażaj warzywa przez kilka minut. Wyjmij warzywa z patelni, włóż kurczaka i obsmażaj przez ok. 3 minuty z każdej strony. Następnie włóż ziemniaki i cebulę, zalej bulionem, doprowadź do wrzenia i wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na godzinę. Po tym czasie zdejmij pokrywę, dodaj cytrynę pokrojoną w kostkę i obtoczoną w cukrze i piecz przez 15 minut.  Smacznego!