Polędwiczki wieprzowe z truskawkami

Co roku wypatruję truskawek z utęsknieniem, a kiedy się pojawiają nie mogę przejść obojętnie koło stoiska z łubiankami pełnymi tych owoców.
Lubimy truskawki przede wszystkim w wersji na słodko, jednak dziś zdecydowałam się na pewną odmianę w tym zakresie i przyrządziłam polędwiczki wieprzowe z truskawkami w sosie z octu balsamicznego. Podane na sałacie stanowią świetną kolację lub przekąskę w ciągu dnia.

Składniki:

1 niewielka polędwiczka

2 łyżeczki cukru pudru

250 g truskawek

60 ml bulionu

60 ml octu balsamicznego

sól i pieprz do smaku

Polędwiczki pokroić w plastry grubości ok. 2 cm, i delikatnie rozbić tłuczkiem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Truskawki przekroić na pół, posypać 2 łyżeczkami cukru pudru i zalać octem balsamicznym i odstawić na kilka minut.
Polędwiczki włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć po ok.2 minuty na każdej ze stron, tak by się zrumieniły. Później zostawić jeszcze przez ok.8-10 min na mniejszym ogniu, by mięso nie było surowe. Wyłożyć na liście sałaty.
Na tę samą patelnię wlać bulion, zagotować, i połączyć z truskawkami i octem balsamicznym, gotować przez ok. 2 minuty, następnie wyjąć truskawki, a sos pozostawić do zredukowania, aż zgęstnieje.
Niewielką jego ilością polać mięso. Na koniec posypać listkami bazylii.