Tarta z kozim serem, figami i tymiankiem

To moje nowe odkrycie wśród tart. Dominujący i ostry kozi ser, słodkie figi w miodzie i świeży tymianek. Wśród znajomych zrobiła furorę, także polecam bardzo, szczególnie na przyjęcia, bo tarta prezentuje się doskonale.
Podane składniki wystarczają na formę o średnicy ok. 25-28 cm.

Składniki:

Ciasto:

250 g mąki

1 jajko

szczypta soli 

150 g masła

Nadzienie:

4 figi

200 g różnych serów kozich (typu greckiego, roladka, do smarowania)

4 jajka

sól i pieprz do smaku

1/3 szklanki śmietanki 30%

1 łyżka listków świeżego tymianku

1 łyżka miodu i oliwy

Składniki na ciasto zagnieć szybko, uformuj w kulkę, podziel na pół. Jedną połowę schowaj do lodówki lub zamrażarki - nie będzie potrzebna. Możesz wykorzystać ją w ciągu kilku dni do innej tarty.
Drugą połowę rozwałkuj do wielkości formy, wylep nią blaszkę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotuj nadzienie. Roztrzep jajka widelcem, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj sery kozie: ok.110g roladki, 50g sera koziego typu greckiego oraz serka koziego do smarowania. Wymieszaj dokladnie, połącz ze śmietanką i tymiankiem.

Piekarnik nagrzej do 190 stopni. Wstaw kruche ciasto pod przykryciem z papieru do pieczenia i obciążone fasolą lub ryżem, piecz 15 minut. Następnie usuń papier i obciążenie i pozostaw w piecu na kolejne 12-15 minut, aż zbrązowieje.
Następnie wylej masę na podpieczony spód i ułóż przecięte na pół figi rozcięciem do góry (możesz przyciąć również spód by figa się nie przewracała). Posmaruj figi miodem wymieszanym z oliwą.
Pozostaw w piekarniku na ok.20-22 minuty, aż masa będzie zastygnięta.
Wystudź przed podaniem, najlepiej wstaw do lodówki i wyjmij krótko przed przyjściem gości.

Domowy budyń waniliowy

Zachciało nam się budyniu.
Ale w domu nie było ani budyniu ani wystarczającej ilości mleka. Na szczęście były różne inne składniki, które pozwoliły na przygotowanie budyniu domowego - bardzo delikatnego w smaku, niezbyt słodkiego.
Podane składniki wystarczają na dwie porcje.

Składniki:

250 ml mleka

150 ml śmietanki 30%

1 łyżka masła

100 ml wody

1/2 laski wanilii

0,5 łyżki cukru z wanilią

3 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

Mleko (1 szklankę), śmietankę i wodę zagotuj z 1 łyżką masła, cukrem i wanilią. W między czasie połącz pozostałe składniki i dodawaj powoli do gotującego się mleka. Mieszaj intensywnie i pozostaw na ogniu przez około godzinę.
Nalej do opłukanych zimną wodą salaterek. Podawaj z sokiem, czekoladą lub świeżymi owocami.