Brownie z nutellą

Testów temacie "brownie idealne" ciąg dalszy.
Tym razem wersja z orzechami i nutellą. Pyszna. O głębszym czekoladowym aromacie i smaku, ciasto jest również bardziej wilgotne niż to z poprzedniego przepisu.
Z podanych proporcji wychodzi blaszka o wymiarach ok.23x23 cm.

Składniki:

1 1/4 szklanka obranych posiekanych orzechów (jakichkolwiek)

200 g gorzkiej czekolady

pół szklanki roztopionego masła

1/4 szklanki nutteli

pół szklanki cukru 

pół szklanki mąki pszennej

szczypta soli

2 duże jajka

Czekoladę i nutellę oraz masło rozpuść w kąpieli wodnej, połącz z jajkami i szczyptą soli. Na koniec dodaj mąkę i orzechy.
Piecz przez ok.20-25 minut w 175 stopniach. Nie do suchego patyczka! Ciasto im dłużej pieczone, tym bardziej traci charakter "brownie", a przypomina zwykłe ciasto czekoladowe.

Ekspresowe miniserniczki

Na blogu przeważają ostatnio desery. W moim rodzinnym domu zawsze piekło się ciasta na niedzielę, a moja Mama już dawno została okrzyknięta przez wszystkich naczelnym cukiernikiem rodu. To chyba tłumaczy skąd u mnie zamiłowanie do różnego rodzaju wypieków. Choć nie ma w deserach zwykle miejsca na improwizację - uwielbiam i w tej kwestii eksperymentować.
Poniższy przepis jest właśnie pysznym efektem wczorajszych prób - wobec braku wszystkich składników z oryginalnego przepisu musiałam poradzić sobie inaczej.
I wyszły wspaniałe babeczki serowo- czekoladowe, z owocami.
Z podanych proporcji otrzymasz (niestety) tylko 12 sztuk.

Składniki:

250 g mascarpone

250 g serka typu Philadephia

1/2 szklanki cukru

1 białko

1 łyżeczka aromatu waniliowego

1 łyżka mąki

12 kostek czekolady mlecznej

1/2 łyżeczki masła

owoce (maliny, truskawki, jagody)

Białko ubij z cukrem na puszystą masę, połącz z serem mascarpone i serkiem typu philadephia, następnie dodaj aromat i mąkę i wymieszaj dokładnie, by składniki się połączyły.
Rozpuść czekoladę i masło w rondelku, a następnie dodaj do tego 2 łyżki masy serowej.
Nakładaj masę do papilotek wg uznania: ciemną na spód, jasną na wierzch, lub odwrotnie. W środek babeczki włóż dowolny owoc.
Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Od razu po wstawieniu zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz przez 25 minut.
Pozostaw do ostygnięcia, a później wstaw do lodówki, dzięki czemu babeczki będą miały bardzo kremową konsystencję.
Podawaj ze świeżymi owocami.

Brownie

Brownie chodziło już za mną od długiego czasu, a dokładnie od wieczoru panieńskiego mojej przyjaciółki, podczas którego młody, świetnie zapowiadający się kucharz, przyrządził dla nas doskonała kolację, zwieńczeniem której było przepyszne, wilgotne i mocno czekoladowe brownie.
Nie jest to, niestety, jego receptura, ale na chwilę zaspokaja moje łakomstwo.
Składniki wystarczają na blaszkę o wymiarach 20x30 cm.

Składniki:

300g czarnej gorzkiej czekolady

3 jajka

225 g masła

275 g cukru drobnego

135 g mąki

1 łyżeczka esencji waniliowej

Czekoladę (200g) rozpuść z masłem na niewielkim ogniu, starając się za mocno nie podgrzać składników. W między czasie ubij jajka z cukrem na puszystą masę i dodaj esencję waniliową. Stopniowo łącz z czekoladą (przestudź, gdyby była zbyt ciepła), a na koniec delikatnie połącz z mąką. Posyp na wierzchu startą na grubych oczkach pozostałą tabliczkę czekolady.

Piecz 20 minut w temperaturze 160 stopni.

Zielono mi, czyli bób z miętą i rukolą

Bób budzi zwykle skrajne emocje- albo się go kocha, albo nienawidzi. Ja bób uwielbiam i mogłabym go jeść w hurtowych ilościach, wystarczy gotować go w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, i przepyszna przekąska gotowa.
Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie postanowiła trochę poeksperymentować i spróbować bobu w mniej klasycznej odsłonie.
Przepis znalazłam na blogu kwestia smaku i gorąco polecam - mięta, cytryna i czosnek doskonale komponują się z tym warzywem.

Składniki:

0,5 kg bobu (ugotować w osolonej wodzie)

1/2 ząbka czosnku

sok z połowy cytryny

mięta (około 1/2 szklanki)

oliwa z oliwek

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie (rukola)

Nie spodziewałam się, że takie połączenie składników mi zasmakuje - a jednak! Polecam dla odmiany, choć bób oczywiście nie potrzebuje żadnych dodatków.
Sałatkę przed podaniem najlepiej schłodzić.

Waniliowa kasza jaglana z owocami

Pyszne, pożywne i zdrowe śniadanie, czyli królowa kasz - jaglanka. Tym razem w wersji na słodko, z delikatną nutą wanilii, świeżymi owocami, i jogurtem greckim i migdałami.
Warto dobrze zacząć dzień!

Składniki na porcję dla 1 osoby:

4 łyżki kaszy jaglanej

mleko

1 łyżeczka esencji waniliowej

kilka truskawek lub innych świeżych owoców

2 łyżki jogurtu greckiego

migdały do posypania

Kaszę jaglaną praż przez kilka minut w garnku, do czasu aż wyraźnie poczujesz orzechowy zapach. Zalej wodą, wypłucz, wylej wodę, i zalej niewielką ilością mleka. Dodaj 1 łyżeczkę esencji waniliowej i gotuj przez 15 minut, uważając by się nie przypaliła.

Przełóż do miseczki, dodaj jogurt i świeże owoce. Na koniec posyp migdałami.

Tartaletki z łososiem, gruszką i serem camembert

Proste pyszne i szybkie w przygotowaniu.
Podany przepis wystarcza na na formę o średnicy 25 cm. Dziś taka tarta wylądowała u znajomych znajomych na imprezie urodzinowej, ale ponieważ zostało mi w domu trochę składników, postanowiłam zrobić kilka sztuk, według tego samego przepisu, żeby zostało dla nas.

Składniki:

4 jajka

80 ml śmietanki 30%

sól i pieprz do smaku

1 ser camembert (starty na tarce)

125 g łososia

1 gruszka pokrojona w plastry i skropiona sokiem z cytryny

czerwony pieprz

rukola

Przygotuj kruche ciasto z tego przepisu i upiecz według podanych w nim instrukcji.
W między czasie ubij jajka ze śmietanką, dopraw do smaku solą i pieprzem, połącz z serem camembert.
Gdy ciasto ostygnie wylej na nie masę, na wierzchu ułóż rozdrobnionego łososia, gruszkę pokrojoną w plastry. Posyp czerwonym pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20 minut.
Podawaj ze świeżą rukolą.