Bakłażan z pieczoną papryką i figami

Danie podpatrzyłam w zaprzyjaźnionej bielańskiej restauracji.
Grillowany bakłażan, pieczona papryka, konfitura figowa (lub świeże figi zapiekane z miodem) i ser kozi.
Proste i pyszne.

Składniki:
1 mały bakłażan
1 czerwona papryka
2 figi
kawałek sera koziego (roladka)

Bakłażana umyj i przekrój na 2 części. Posyp solą i zostaw na kilkanaście minut, by pozbyć się goryczki. Opłucz i przełóż do brytfanki. Obok połóż paprykę (przekrojoną na pół, skórka do góry) i figi.
Warzywa posmaruj obficie oliwą, a figi miodem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20-25 minut.
Wyłóż na talerz i posyp serem kozim.